Tradición, gastronomía y folclore se dan la mano este fin de semana con la celebración de la popular Fiesta de la Matanza organizada por el Círculo Extremeño de Torrejón, una cita ya consolidada en el calendario cultural de la ciudad y abierta a todos aquellos que deseen disfrutar de las raíces y costumbres de Extremadura.
La programación arranca este viernes, 20 de febrero, a las 19:00 horas, con la preparación de productos típicos extremeños, en un ambiente festivo que invita a vecinos y visitantes a acercarse y compartir esta tradición ancestral.
El momento culminante llegará mañana sábado, 21 de febrero, con la degustación de migas, asados y la tradicional prueba del cerdo. La jornada comenzará temprano, a las 8:00 horas, con el apilado de leña y el encendido de la hoguera, uno de los instantes más simbólicos de la fiesta. Los asistentes podrán disfrutar entonces de un desayuno compuesto por dos emblemas de la gastronomía extremeña: aguardiente y perrunillas.
La celebración se completará con un amplio programa de actuaciones folclóricas. Subirán al escenario la sección infantil del Grupo de Coros y Danzas “Los Conquistadores” y el Grupo de Coros y Danzas “La Nacencia” de Alcalá, junto a una introducción al folclore extremeño a través de sonidos y danzas tradicionales, que incluirá una masterclass abierta a todas las edades y la participación del Grupo Revolares de Orellana la Vieja.
El broche de oro llegará el domingo, 22 de febrero, con la comida de socios de la casa regional, donde podrán degustar el tradicional cocido extremeño, una receta que concentra en cada cucharada la esencia, el sabor y la herencia culinaria de esta tierra. Un fin de semana, en definitiva, para celebrar la identidad, la convivencia y el orgullo de las raíces extremeñas en Torrejón de Ardoz.
a través de este enlace